拌餡機的課程設計
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目錄
一．緒論…………………………………………………………………2
1.肉制品加工機械的發展現狀…………………………………………………2
2.拌餡機的簡介…………………………………………………………………3
二．拌餡機設計方案的擬定與分析……………………………………3
1.攪拌器箱體的設計……………………………………………………………3
2．傳動方案的擬定和分析………………………………………………………3
3.攪拌器的設計…………………………………………………………………4
三．拌餡機各零件的設計與計算 ………………………………………4
1.選擇電動機……………………………………………………………………4
2.計算傳動裝置的總傳動比和分配各級傳動比………………………………5
3.計算傳動裝置的運動和動力參數……………………………………………5
4. V帶傳動的設計………………………………………………………………6
5.齒輪傳動的設計………………………………………………………………7
6.軸的設計……………………………………………………………………10
7.鍵的設計……………………………………………………………………10
四．設計小結及體會……………………………………………………11
參考文獻……………………………………………………………12
拌餡機是用于混料的必備設備，效率高，便于操作，是制作風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、丸類產品的首選設備，同時也是生產水餃、餛飩類面食產品的可選設備。拌餡機對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉功能，具自動出料功能。 其具有以下優點：
（1）效率高，混料速度快；
（2）操作簡單，方便自如；
（3）自動出料，勞動強度更低；
（4）獨有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多；
（5）獨有的三層密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便。
二．拌餡機設計方案的擬定與分析
拌餡機要求的加工效率為每小時一噸的產量。
1.攪拌器箱體的設計
考慮機械的大小和產量，拌餡機要求的加工效率為每小時一噸的產量。初步設計攪拌箱體的長為600mm，箱體的寬為420mm，箱體的高為510mm，底部設計為圓柱面。
2．傳動方案的擬定和分析
根據實際情況及參考文獻資料。初步選定工作軸（即螺帶軸）的轉速nw=78r/min，工作機所需功率Pw=1.1kW。電動機減速使用帶傳動帶動齒輪傳動進行減速。根據這些條件來選擇合適的電動機；計算傳動裝置的總傳動比，并分配各級傳動比；計算傳動裝置的運動和動力參數。
3.攪拌器的設計
考慮物料的形態和性質，攪拌器采用螺帶式的方案。
正反旋轉螺條安裝于同一水平軸上，形成一個低動力高效的混合環境，螺帶狀葉片一般做成雙層或三層，外層螺旋將物料從兩側向中央匯集，內層螺旋將物料從中央向兩側輸送，可使物料在流動中形成更多的渦流，加快了混合速度，提高混合均勻度；采用皮帶輪帶動擺線減速機驅動，相對于齒輪減速機的大扭矩，皮帶傳動的彈性連接有在超載時保護傳動部件的優勢。
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